Arequipa es el primer departamento productor de leche en el país, no obstante está perdiendo competitividad frente a las otras zonas lecheras del país, dado sus altos costos en la producción de forrajes y granos, señaló el empresario ganadero Carlos Lozada García.En los últimos cinco años los otros departamentos productores de leche del país han registrado mayores crecimientos frente a la arequipeña. Así mientras la producción de leche de Arequipa creció en promedio 3,7% al año, en La Libertad fue 9,8%, en Cajamarca 6,0%, y en Lima 5,8%, reveló Lozada en una columna publicada en el portal Perulactea.
La Libertad está experimentando una vigorosa expansión de la producción lechera basada en los subproductos agrícolas y agroindustriales, principalmente los del espárrago, un buen forraje a bajo costo.
Lima –agregó- también cuenta con variados subproductos y tiene la ventaja de la cercanía al mercado; Cajamarca explota sus pastizales de secano, regados por la lluvia, en tierras con bajo costo de oportunidad.
En este contexto, la ganadería lechera arequipeña enfrenta grandes retos. “Probablemente dejemos de ser la primera cuenca lechera y hasta disminuya nuestra producción total. Pero la ganadería lechera que quede será aquella que explote eficientemente los subproductos, con una baja dependencia de forrajes cultivados pero de alto rendimiento”, sostuvo Lozada.
Señaló que la falta de una competencia por el lado de la industria, dominada por una sola empresa, ha hecho que en el Perú los precios pagados a los ganaderos lecheros no se muevan, a pesar del agudo incremento del precio internacional del maíz y la soya, mientras que el precio internacional de la leche alcanza records históricos ($4.000/TM, contra $2.200 hace un año y $1.800 en 2003).
“La intervención que necesitamos del Estado es para promover la competencia, fortalecer las organizaciones de base y facilitar que los ganaderos industrialicen su leche y abastezcan los programas sociales. También para promover la transparencia en la relación comercial entre la gran industria y los ganaderos; capacitar e incentive a los ganaderos a mejorar su productividad”, señaló.
La leche –según Lozada- constituye el 50% del valor de la producción agropecuaria de Arequipa, y es además sustento de más de veinte mil familias, la gran mayoría de ellas dueñas de menos de diez vacas.
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