martes, 15 de abril de 2008

Colca tras el velo de los volcanes.

Quien ha tenido la suerte de visitar el valle del Colca sabe que el paraíso natural existe y está en el Perú. El paisaje que deslumbra mientras uno va recorriendo la zona se convierte en una suerte de espectáculo gratuito para nuestros ojos, los cuales --en búsqueda de más-- irán escudriñando los vastos terrenos de aquella cordillera rodeada por volcanes, pueblos históricos e iglesias que nos remontan a la vida colonial.

Con sus más de 100 kilómetros, el Cañón del Colca se mantiene relativamente virgen para muchos de los turistas que pisan tierras peruanas (e incluso para los locales). Sin embargo, esto puede ir variando con el tiempo, más aun si nos damos cuenta de que en los últimos años la inversión turística ha ido incrementándose de manera acelerada --mas no irresponsable-- en la zona. El respeto por las costumbres, el paisaje y la naturaleza se ha podido sostener y se ofrece a propios y extraños un lienzo que pocos destinos pueden igualar.

ENCANTO DEL SUR
Un sol que encandila por su fuerza, un cielo despejado que reluce por las noches, estrellas por doquier y un verde valle que tiene como testigos a los volcanes Hualca Hualca, el Ampato y el Sabancaya. El Colca se ha convertido en uno de los destinos con mayor potencial del sur del país. A lo largo de sus dos márgenes, el cañón con sus tierras fértiles muestra un legado patrio en donde andenerías preíncas y villas fundadas en el siglo XVI por los españoles lo dotan de una gran diversidad.

Tal como cuenta la historia, durante siglos este valle vivió prácticamente aislado del resto del mundo y recién su auge ha comenzado a resonar en los oídos del mundo entero. Aquellos caminos imposibles y por donde solo se podía llegar a pie se han vuelto más confortables para el público en general; por lo que ahora el valle, su cañón, sus volcanes, sus vicuñas y sus pueblos pueden ser apreciados a un nivel turístico de calidad internacional. Por ello, rutas nuevas y recónditos lugares han podido aumentarse a la oferta tradicional.

Si antes se requerían cinco horas para llegar al pueblo de Chivay (la puerta de entrada al valle) desde la ciudad de Arequipa, ahora con solo tres uno puede observar el comienzo del cañón. Así, pues, una visita de dos días, que siempre ha sido lo usual en la zona, puede ser mejor utilizada, por lo que el vuelo del cóndor ya no es la única grata experiencia por realizar.

VIVENCIAS Y MÁS
Por años, la margen izquierda era la única área visitada por los curiosos que tocaban aquellas cumbres arequipeñas. Aquí, el mirador de la Cruz ha sido siempre el ícono por excelencia, debido a su ubicación a la hora de presenciar el majestuoso vuelo del cóndor. Sin embargo, los pueblos de Yanque y Maca, dignos de la mirada de todos, eran solo dejados como puntos de parada alternativa, para conocer sus iglesias y, de ahí, seguir de largo. Felizmente, a medida que el turismo vivencial se ha tornado en algo más reclamado, las visitas a las comunidades para conocer su cultura y tradiciones se vuelven obligatorias.

Algo similar ocurría con la zona derecha de la ribera del río Colca, lugar cuya belleza era apreciada por menos del 10% de los visitantes del valle, desperdiciándose todo el potencial artístico de los lugareños. Hoy por hoy, una visita al cañón no puede culminar sin la inmensa iglesia de Lari, con su museo y sus reliquias del siglo XVII, o si no se llega hasta el pueblo de Madrigal pasando por Coporaque para tener una vista más abierta del valle. Y nada mejor que esta para entender la importancia que tuvieron los apus para nuestros antepasados.

AGENDA RECARGADA
Para un turista más exigente, las actividades son lo primordial. Por ello, las alternativas del Colca han tenido que diversificarse y, con ello, las caminatas que antes se hacían de modo obligatorio porque era el único medio de ingresar a la zona, ahora tienen como objetivo admirar el paisaje y los animales. Los niveles de dificultad pueden ser de todo tipo y para todo físico. El principal es el que sale desde el mirador de la Cruz y finaliza en el mirador del Cura. Este es de solo una hora a paso tranquilo y resulta ideal para los principiantes. Aquí el objetivo será poder estar más cerca del vuelo de los cóndores y apreciar la flora de la zona.

Sin embargo, si lo que busca es algo más extenso ahora también se maneja la posibilidad de bajar por la ladera de los cerros a la orilla del río Colca u optar por caminatas a Sifón, pasando a través del pueblo de Yanque. Finalmente, otra ruta recomendada es la de Tapay, que es una zona con un microclima especial por lo que el verdor es perenne.

LAS CASITAS DEL COLCA
Al igual que las novedades en los caminos y las rutas, la infraestructura hotelera tampoco ha hecho caso omiso de la belleza de la zona. Año tras año han ido aumentando el número de hospedajes a ambas márgenes del valle. Ejemplo de ello es el nuevo hotel cuyas puertas la cadena Orient Express abre justo hoy. Con una millonaria inversión, dicho refugio llamado Las Casitas del Colca se convertirá en el recinto de lujo de la zona, pues sus cabañas de un área no menor de 120 m2 gritan por todos lados privacidad, confort y relax en un ambiente acogedor y sobrio.

Veinte lujosas casitas construidas guardando armonía con la arquitectura de la zona serán el refugio ideal para muchos peruanos deseosos de pasar una experiencia de lujo (la tarifa es de US$1.000 por pareja en cada casita, todo incluido), así como de otros muchos turistas europeos y estadounidenses, que son los que más visitan el valle sin importar la temporalidad. Con una decoración digna de sus otros hoteles hermanos, una terraza con piscina temperada y con mirada en primera fila al cañón y con calefacción interna bajo el piso, cada cabaña deslumbrará al visitante que no podrá rehuir a los mimos de este lugar.

Otro detalle son los lujosos baños que cuentan con duchas en el interior y en exterior, lo que le permitirá apreciar la naturaleza de manera única, duchándose a cielo abierto, sin que nadie más lo pueda ver. Asimismo, el hotel contará con un spa llamado Samay (relajación en lengua quechua) y con un restaurante que posee una variopinta carta con sabor regional. Finalmente, cuenta con estanque de truchas, auquénidos y caballos, huerto de vegetales y mucho más.

CADA VEZ MÁS FÁCIL
El acceso al Cañón del Colca siempre fue un problema para poder acrecentar un flujo mayor de turistas. Sin embargo, este se tornó más fácil en 1980, cuando el proyecto de irrigación de las pampas de Majes incluyó la construcción de una carretera hacia el Colca. Luego, desde hace poco, ese conocido pasaje de trocha se ha ido mejorando paulatinamente, logrando que los pueblos se interconecten más ágilmente. Hoy se tiene casi un 50% de la ruta con carreteras asfaltadas.

CONSEJOS DE VIAJE
Llevar zapatillas cómodas o botines resulta primordial para una estadía en la zona. Asimismo, el uso de bloqueador solar y lentes de sol no puede ser dejado de lado.

Por la mañana el sol alegra el paisaje, pero ahora que comienza el friaje, las casacas son obligatorias.

Levantarse a las 5:00 a.m. es casi una ley acá. Intente apreciar el vuelo del cóndor lo antes posible y acuéstese temprano.

ALLÁ VAMOS
Cómo llegar: Al valle del Colca (ubicado a 165 kilómetros del centro de Arequipa) se puede ir con empresas de transporte que se toman del terrapuerto de la ciudad y que en promedio demoran tres horas o más. También se puede ir en vehículos particulares.

Festividades: En el mes de mayo se celebra la fiesta del patrono de los agricultores. Asimismo, en junio se festeja la fiesta de San Antonio y el 21 de junio es el aniversario de Chivay.

domingo, 9 de marzo de 2008

Después de 10 años Arequipa vuelve a tener Lotería

Después de 10 años se reactivará la lotería de la Beneficencia Pública de Arequipa al tener como ganador de la licitación del 25 de febrero a la empresa Capital Strata S.A., luego de un exhaustivo proceso, lo que permitirá inyectar inversión a los programas sociales que conduce la Beneficencia e impulsar otros llegando a los arequipeños menos favorecidos.
Capital Strata S.A. tendrá su sede en Arequipa, ofrecerá fuentes de trabajo especialmente a discapacitados en su sistema electrónico de atención al cliente vía teléfono celular, e invertirá en empresas y proveedores locales en los cinco años que dure su concesión.
Capital Strata S.A. es una empresa que congrega a inversionistas americanos, británicos y peruanos, y cuentan con años de experiencia en el negocio de las loterías en el mundo, ofreciendo un sistema electrónico de notable éxito en Europa, que por primera vez se juega en Sudamérica.
El sistema de juego será vía SMS (Mensajes de Texto), con celulares de las empresas que están en el mercado peruano. Los usuarios se registran, luego sus datos son confirmados, y juegan enviando una combinación numérica. Reciben sus resultados instantáneamente por medio de un mensaje SMS en su propio celular. Este juego se puede realizar las 24 horas del día desde un celular en cualquier lugar.
Esta lotería se jugará en todo el país pero es para los arequipeños el aporte económico obtenido. Hay que indicar que habrá substanciales premios y también pozos pequeños para que sean cientos de ganadores y no sólo uno, ya que esta lotería se enfocará en entregar muchos premios a la semana más que un gran premio mensual.
Finalmente, debemos señalar que el contrato todavía no se ha firmado pues tiene que ser verificado por el INABIF Lima en los próximos días para que Capital Strata pueda empezar sus operaciones. Los representantes de la empresa indicaron que esperan finalice este proceso exitosamente en favor de los arequipeños.

sábado, 16 de febrero de 2008

“Entre hornos y rocoto” el libro conjuga la pasión y rescate por la tradición culinaria arequipeña

“ENTRE HORNOS Y ROCOTOS”, escrito por la arequipeña Blanca Chávez es la más reciente publicación dedicada a la cocina regional arequipeña editada por la Universidad San Martín de Porres que será próximamente presentada en las instalaciones de esa casa de estudios.

Este libro, que aparece en bella edición de lujo es según su propia autora el fruto de largos años de trabajo frente al fogón, años de experiencias fascinantes y enriquecedoras que le han permitido encontrarse con los potajes más antiguos de la extensa gastronomía de su tierra y, a partir de ellos, crear un estilo propio en el cual ha intentado respetar el legado de las antiguas cocineras de Arequipa.

Blanca Chávez, -infatigable cocinera y empresaria arequipeña, actualmente directora del Instituto de Alta Cocina Ambrossia, en la ciudad del Cusco- desciende de una familia numerosa y fue criada en las verdes campiñas que rodean la ciudad Blanca. Allí rodeada de buenos parientes y amigos, comenzó a amar los sabores fundamentales del Misti; una maravillosa tradición que se marcó en su espíritu y definió su forma de ser.

Consciente de que detrás de cada receta peruana hay una historia vigorosa, en los primeros capítulos de este libro ella nos ofrece una visión general acerca de los insumos, las viejas picanterías y sus grandes matronas, así como de la influencia de la cocina arequipeña en otras ciudades del país.

“ENTRE HORNOS Y ROCOTOS” es un libro no sólo de obligada lectura sino de presencia infaltable en toda cocina, ya que nos introduce de manera muy entretenida a la bella Arequipa desde sus albores, a esa tierra de gente aguerrida y trabajadora. Un binomio en el que se reafirma el deseo de disfrutar el descanso, gozar de la alegría familiar y solazarse con ella en una gran mesa repleta de los inolvidables manjares que Blanca Chávez nos describe con mucho sabor.

“Esta cuidadosa selección de recetas –que recoge platos tanto de la costa como de los pueblos más profundos de los andes- pretende ser un homenaje a los sabores del perol arequipeño y una herramienta para que el sabor del Misti persista en la memoria de todos los peruanos”. Sostiene Blanca Chávez, quien hace 21 años abrió el restaurante EL ROCOTO y gracias a un empuje incansable que refleja el amor profundo por su tierra, ha logrado posicionarlo como una referencia ineludible si de comida regional se trata.

jueves, 14 de febrero de 2008

Unesco inspeccionará Centro Histórico de Arequipa en abril

El Centro Histórico de Arequipa, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco el 2001, será inspeccionado por una funcionaria de dicha organización en la primera quincena de abril, anunció hoy el alcalde arequipeño, Simón Balbuena.
Según precisó, la encargada de la supervisión será Nuria Sanz, de nacionalidad española y representante del Centro de Patrimonio de la Unesco.
El burgomaestre refirió sentirse tranquilo respecto a la situación y mantenimiento del Centro Histórico (a 1,003 kilómetros al sur de Lima), y al informe que podría emitir la entidad internacional. "Estamos trabajando en la conservación y mantenimiento del Patrimonio Cultural de la Humanidad, estamos ejecutando obras que ayudarán a ello", manifestó. Señaló que obras como el alcantarillado y cableado subterráneo, que se ejecutan en las calles La Merced y Consuelo son importantes para mantener el título cultural. Balbuena destacó también el aporte económico de la Asociación Civil Cerro Verde que otorgó cuatro millones de nuevos soles para ejecutar el proyecto integral de la calle Mercaderes, que comprende la peatonalización de las tres cuadras de la vía. La iniciativa contempla también el alcantarillado y cableado subterráneo, ampliación de las veredas, mejoramiento del alumbrado público y remodelación del parque 15 de Agosto, añadió. "Este trabajo lo iniciamos peatonalizando la primera y segunda cuadra de Mercaderes, en unas semanas empezaremos con los otros trabajos", sostuvo tras comentar que estos proyectos serán mostrados a Sanz.

Implementan modernos laboratorios de telecomunicaciones en Arequipa

Una dotación que supera los 70 mil dólares en tecnología de avanzada y dispositivos de última generación, realizó la Universidad Católica San Pablo de Arequipa, en beneficio de la investigación y la formación en su programa profesional de Ingeniería de Telecomunicaciones.

Los nuevos equipos contribuyen en un gran porcentaje a la implementación de dos laboratorios. Uno gracias a la Fundación Motorola y el otro, al compromiso de la compañía Francesa Freescale Semiconductors.

Los equipos donados por la Fundación Motorola consisten en equipos de conmutación y enrutamiento de redes de área local (LAN) y área amplia (WAN) que permiten desde hace un año, el dictado de cursos de la Academia local de certificación Cisco de la UCSP — otra importante empresa transnacional de telecomunicaciones— y el dictado de cursos del programa profesional de Ingeniería de Telecomunicaciones de la UCSP.

Asimismo, la empresa Freescale Semiconductors de Francia se ha sumado a los esfuerzos de investigación de este programa profesional, con la dotación de importantes equipos para el Laboratorio de Alta Frecuencia. Estos equipos, serán empleados en las prácticas de los cursos de la carrera, así como en el desarrollo de proyectos de investigación conjuntos con la Universidad Carlos III de Madrid con quien la Universidad Católica San Pablo sostiene desde hace varios años una importante relación académica.

Por otro lado, con fondos propios, la Universidad ha realizado una importante inversión para el mejoramiento de la infraestructura del laboratorio de Electrónica y Comunicaciones, mediante la adquisición de kits de micro-controladores, módulos educativos de comunicaciones digitales, más osciloscopios, fuentes de alimentación y generadores de funciones. También se ha realizado una importante inversión propia al antes mencionado laboratorio de Alta Frecuencia, mediante la adquisición de un analizador de espectros y un medidor de campos electromagnéticos (medidor, único entre las universidades del sur del Perú).

Cabe recordar que el programa profesional de Telecomunicaciones de la Universidad Católica San Pablo, forma profesionales de manera integral que contribuyen al desarrollo de la región y del país a través de la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías.

La Universidad Católica San Pablo es una iniciativa del Sodalicio de Vida Cristiana, Sociedad de Vida Apostólica de Derecho Pontificio que trabaja desde hace 23 años en nuestra ciudad, impulsando diferentes proyectos que buscan mejorar la calidad de la educación en nuestra región y país.

Fuente: UCSP

jueves, 22 de noviembre de 2007

Arequipa: Capital universitaria sudamericana

En noviembre, Arequipa es la anfitriona de 3 certámenes universitarios importantes: La XXVIII Reunión del Comité Ejecutivo, la XI Asamblea General de Rectores y la XX Reunión de Coordinadores del CRISCOS – en cada una de las cuales se congregan las más altas autoridades y funcionarios de 19 universidades sudamericanas.

El Acuerdo de Cartagena, firmado en 1969 por los países de la Comunidad Andina de Naciones, - así como varios otros tratados, organizaciones y líderes, a lo largo de los últimos años - ha buscado de diversas formas, hacer realidad en Latinoamérica el sueño del Libertador Simón Bolívar de integrar a los Estados “des unidos” de América, como contraparte del Estado Federal logrado en América del Norte.

Estos esfuerzos, básicamente han estado dirigidos a: Promover el desarrollo equilibrado y armónico de los países andinos en condiciones de equidad, mediante la integración y la cooperación económica y social; acelerar su crecimiento y la generación de ocupación; facilitar su participación en el proceso de integración regional, con miras a la formación gradual de un mercado común latinoamericano; disminuir la vulnerabilidad externa y mejorar la posición de los países miembros en el contexto económico internacional; y fortalecer la solidaridad subregional y reducir las diferencias de desarrollo existentes.

Pero cualquier esfuerzo será inútil si no parte de la base educacional de la integración social. Es en este sentido que está trabajando el Consejo de Rectores por la Integración de la Subregión Centro Oeste de Sudamérica (CRISCOS) y ahora lo hace con el apoyo solidario de la ciudad blanca de Arequipa.

Acerca de el CRISCOS

El Consejo de Rectores por la Integración de la Subregión Centro Oeste de Sudamérica es un organismo subregional Andino; sin fines de lucro; dedicado a la integración y colaboración interuniversitaria. Su actual presidente es el rector Alfredo Jardín Farell, de la Universidad Gabriel René Moreno (Bolivia). Está constituido por 5 universidades de la Argentina, 3 de Bolivia, 4 de Chile, 3 del Perú y 3 de Arequipa. En las reuniones que se llevarán a cabo en Arequipa, se someterá a la Asamblea las solicitudes de incorporación presentadas por la Universidad Privada Domingo Savio (Bolivia) y por universidades brasileñas.

El objeto del CRISCOS es profundizar el camino de la integración de los pueblos de Sudamérica y en particular, de la subregión centro oeste, con el propósito de ampliar las bases de la cooperación académica, científico-tecnológica y cultural entre las universidades ubicadas en la referida zona geográfica. Es así que tiene en funcionamiento el programa más dinámico de movilidad estudiantil internacional del Continente, que cada año moviliza a cerca de 100 estudiantes que intercambian experiencias educativas y pre profesionales en una Universidad extranjera.

Precisamente, los certámenes de Arequipa del 2007, están proyectados para tratar primordialmente la Consolidación del Programa de Movilidad Estudiantil Postgradual, además de la próxima celebración del Seminario Internacional "Cambios Climáticos y Recursos Hídricos" por ser un problema global que ya está afectando en forma especial a los países de Sud América.

Fuente: UCSM

martes, 20 de noviembre de 2007

Sierra Exportadora sembrará 30 hectáreas de canola en zona altas de Arequipa

El programa Sierra Exportadora sembrará en diciembre 30 hectáreas de canola en las provincias de Castilla, Caylloma y Arequipa, informó hoy el responsable regional de esta entidad, Aníbal Vásquez Chicata.

Explicó que la iniciativa es producto de un proceso experimental en zonas que superan los tres mil y tres mil 900 metros de altura sobre el nivel del mar.

Remarcó que de la semilla se puede extraer aceite crudo, que sirve para producir biodiesel y aceite comestible.

“Producir biodiesel es la meta de la producción de canola como una alternativa al petróleo, además de bajar los niveles de contaminación de la ciudad”, mencionó.

La broza que producirá la canola también puede ser utilizada como alimento del ganado vacuno y de los camélidos de la zona, añadió.

Vásquez recordó que la producción de la canola constituye una alternativa de tecnología limpia que a nivel internacional tiene gran aceptación.

Sobre la zona de producción de la canola, refirió que este sólo compite con el ichu, porque a esa altura es lo único que se produce.

“Además ofrece a los campesinos de la zona una alternativa de vida, porque actualmente el mercado paga 100 dólares por hectárea de canola”, expresó.

Refirió que la siembra no necesita de un riego tecnificado, sino de las lluvias de la temporada que permitirán la cosecha entre abril y mayo del próximo año.

domingo, 28 de octubre de 2007

Arequipa y Moquegua pusieron fin a su “guerra del agua"

Los gobiernos regionales de Arequipa y Moquegua pusieron ayer fin a su denominada "guerra del agua" con la firma de un acuerdo que le da por igual a ambas jurisdicciones la administración de la cuenca del río Tambo.
El entendimiento fue firmado ayer en Lima entre la autoridad regional arequipeña, Juan Manuel Guillén, y su par moqueguano, Jaime Rodríguez. El mismo contó con la intermediación del presidente del Consejo de Ministros, Jorge del Castillo.
El conflicto fue originado a raíz de una resolución del Ministerio de Agricultura en el 2006, que entregó a Arequipa el manejo de las cuencas hidrográficas que recorren Moquegua hasta el valle del Tambo, la que era resistida por los moqueguanos. En reunión celebrada en la sede de la PCM, acordaron construir la presa de de Paltiture, mediante el Plan de Desarrollo Socioeconómico de Compensación de la Comunidad de Tolapalca.
"Sin duda, este acuerdo traerá mucho desarrollo, ya que va a mejorar no solo el rendimiento de la zona de Tolapalca, sino también el nivel de vida de los campesinos que multiplicarán su producción", comentó Del Castillo. Entretanto, Rodríguez declaró que están dispuestos a poner su "granito de arena" por la agricultura.

domingo, 21 de octubre de 2007

Construyen lujoso hotel de cinco estrellas en cañón del Colca

Con una inversión de 4 millones de dólares la empresa Orient Express Hotels, Trains & Cruisses inició recientemente la construcción de un hotel cinco estrellas en el distrito de Chivay, en la provincia de Caylloma (Arequipa), donde se ubica el Cañón del Colca.

Esta iniciativa surgió luego del lanzamiento oficial de la postulación del Cañón del Colca al concurso donde se elegirá a las siete maravillas Naturales del Mundo.

Gonzalo Rojas Samanez, gerente corporativo de Relaciones Públicas de la empresa hotelera, señaló que se prevé que la inauguración del nuevo hotel se efectúe entre febrero y marzo del 2008.

Explicó que la nueva construcción consta de 13 bungalows y seis suites de lujo. Cada uno de los ambientes consta de 130 metros cuadrados, “espacio en el que los huéspedes podrán encontrar todas las comodidades”.

"El hotel en el Colca será a todo lujo y esperamos recibir turistas de todo el mundo, porque cada día el Valle del Colca cobra más interés entre los visitantes", señaló.

Orient Express cuenta con cuatro hoteles en el país, dos en el Cusco y Lima, siendo este el primero que construye en Arequipa.

El ejecutivo dijo que la empresa ofrece servicios hoteleros en todo el mundo, siendo su público objetivo los turistas con mayor nivel adquisitivo, los cuales pueden gastar un promedio de mil dólares al día por todo el servicio que se les brinda.

Rojas Samanez aseguró que apoyarán la campaña para que el Cañón del Colca sea considerado como una de las siete maravillas Naturales del Mundo, tal como lo hicieron en Cusco con Machu Picchu.

En el circuito del cañón se aprecian pintorescos pueblos e iglesias coloniales, además del sistema de andenería preinca utilizado para la agricultura y el vuelo de cóndores.

jueves, 18 de octubre de 2007

Platos típicos arequipeños se ofrecen en el marco de Semana Gastronómica Nacional

En el marco del tercer día de la “Gran Semana Gastronómica Nacional”, organizado por la Sociedad Hoteles del Perú, el Melia Lima Hotel ofrece una variedad de platos típicos que forman parte de la culinaria arequipeña.

Al respecto, Henry Aguilar, director comercial del referido hotel, informó que este evento es propicio para difundir la comida nacional, que es apreciada por los huéspedes que se alojan en dicho establecimiento y por los degustadores locales.

En esta oportunidad, Melia se ofrecen platos como Cebiche de camarón, Sarza de machas, Ocopa de camarón, El típico escribano, Sarza de pulpo, Malaya dorada, Soltero con queso characato, Escabeche arequipeño, Chupe de camarones, Timpo, Caldo blanco, Rocoto relleno con pastel de papas.

Asimismo, Costillar de cordero, Picante de cuy, Matasca, Adobo arequipeño, Picante de machas, Cuy chactado y Cubierto de camarón, Chicharrón de chancho, Ají de calabaza, Locro de pecho y Tamal arequipeño

En lo referente a postres, destacan Pastel de choclo, queso helado, Mazamorra de chancaca, Picarones con miel, Guargüeros con manjar blanco, Mazapanes y Queso con mermelada de membrillo.

En tanto, la cena arequipeña consiste (Entrada) en Ensalada Solterito con pulpito bebé grillado, Maki frito de langostino, cochayuyo y queso characato con salsa de ocopa y Degustación enana arequipeña

Los principales platos son Risotto Chupe de camarones al pernod con pesto de huacatay, Cochinillo confitado en salsa de adobo, Pastel de papa huayco, Queso arequipeño, Cuy chactado a la miel de rocoto con escribano

Finalmente, los postres arequipeños Sorbette de queso helado con biscuit de coco y salsa de canela, Tarta caliente de membrillo con crema inglesa a la chancaca y helado, Cheesecake de higos secos con sirop de rocoto y astillas de balsámico.

Además del Melia Lima Hotel, participan en la Gran Semana Gastronómica los siguientes hoteles: Sheraton Lima Hotel, Miraflores Park Hotel y Sonesta – El Olivar Hotel.